Pocas recetas representan tan bien a España como la tortilla de patatas, conocida mundialmente como tortilla española. Con ingredientes sencillos —huevo, patata, cebolla y aceite de oliva—, este plato ha trascendido fronteras y se ha convertido en símbolo de la cocina ibérica. Prepararla o degustarla es, en cierto modo, una forma de viajar a España sin salir de casa.

Las croquetas son uno de los aperitivos más queridos de la cocina española. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, se han convertido en un clásico que nunca falta en bares de tapas, celebraciones familiares o menús caseros. Su versatilidad permite preparar infinidad de versiones, desde las más tradicionales hasta las más creativas.

Las natillas son uno de los postres más entrañables y tradicionales de la gastronomía española. Cremosas, suaves y con un delicado aroma a canela y vainilla, forman parte de los recuerdos de infancia de muchas familias. Sencillas en ingredientes pero llenas de sabor, siguen conquistando paladares generación tras generación.

El arroz con leche es uno de los postres más universales que existen. Su base es simple: arroz cocido lentamente en leche, endulzado y aromatizado. Sin embargo, lo que lo hace fascinante es cómo cada cultura ha adaptado este plato con sus propios ingredientes, especias y tradiciones. A continuación, viajamos por algunos países donde este postre tiene un lugar especial en la mesa.

El ate con queso es una de esas combinaciones que parecen sencillas, pero que esconden siglos de tradición y un equilibrio de sabores difícil de superar. Este postre —o mejor dicho, antojo— es un claro ejemplo de cómo la cocina mexicana logra contrastes perfectos: lo dulce y lo salado, lo cremoso y lo firme, lo cotidiano y lo festivo.